Situé dans la basse ville de Valence, dans la Drôme, La Cachette est bien plus qu’un restaurant gastronomique : c’est une expérience culinaire unique, récompensée par une étoile au Guide Michelin depuis 2009. Niché dans une impasse discrète au 12 rue des Cévennes, ce joyau culinaire dirigé par le chef japonais Masashi Ijichi et sa femme, la cheffe pâtissière Sachi Ijichi, marie avec élégance les saveurs du terroir drômois et des touches asiatiques raffinées.
Si vous cherchez un restaurant à Valence où l’on savoure des plats d’exception tout en respectant vos besoins spécifiques, comme les troubles de l’oralité alimentaire ou les intolérances, La Cachette est une adresse incontournable.
Une cuisine gastronomique qui célèbre le terroir et l’innovation
À La Cachette, le chef Masashi Ijichi, originaire du sud du Japon, propose une cuisine française sophistiquée, subtilement rehaussée par des influences asiatiques. Chaque plat est une œuvre d’art, alliant des produits locaux de la Drôme et de l’Ardèche à une créativité sans pareille.
Imaginez un pigeon de la Drôme en deux cuissons avec une sauce chocolat-épices, un thon rouge cuit au charbon avec sauce piquillos et aubergine, ou encore un velouté de topinambour au foie gras et anguille fumée. Ces créations, à la fois visuellement sublimes et gustativement équilibrées, mettent en valeur des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés, souvent directement au marché par le chef lui-même.
Une adaptabilité remarquable pour les besoins spécifiques
Avant même le menu principal, une série d’amuse-bouches personnalisés est proposée, offrant une introduction délicate et adaptée à chaque convive. Cette approche, rare dans la gastronomie étoilée, fait de La Cachette une adresse accueillante pour tous. Le service, discret, attentif et efficace, contribue à créer une ambiance chaleureuse et inclusive. Les équipes, en collaboration avec le sommelier, veillent à ce que chaque expérience soit fluide, avec des accords mets et vins parfaitement maîtrisés, mettant en avant une carte de 600 références, dont des vins naturels de France, d’Italie, d’Espagne et même du Japon.
Une ambiance feutrée et moderne
Hormis le fait que nous ayons trouvé que la vue sur l’extérieur ne faisait pas rêver, tout le reste est parfait. C’est le seul « point négatif » que nous avons trouvé.
Pourquoi Visiter La Cachette à Valence ?
- Une étoile Michelin méritée : Une cuisine précise et inventive, mêlant terroir drômois et influences asiatiques.
- Adaptabilité exceptionnelle : Des menus personnalisés pour les intolérances, allergies ou troubles alimentaires, avec des amuse-bouches sur mesure.
- Un service irréprochable : Attentif et professionnel, avec un sommelier qui excelle dans les accords mets et vins.
- Une carte des vins d’exception : 600 références, dont une sélection pointue de Côtes du Rhône septentrionaux et de vins naturels.
- Une expérience mémorable : Parfait pour une occasion spéciale ou pour découvrir la gastronomie étoilée dans un cadre intimiste.
Informations Pratiques
-
- Adresse : 12 rue des Cévennes, 26000 Valence, Drôme
- Téléphone : +33 4 75 55 24 13
- Site web : www.lacachette-valence.fr
-
Horaires : Fermé le dimanche, lundi et mardi midi. Fermeture annuelle de 2 semaines en août et 1 semaine en janvier.
- Réservations : Fortement recommandées, surtout pour le menu « Confiance » ou les accords mets et vins.